Hauptgerichte
Wienerschnitzel vom Kalb (170g)
mit Preiselbeerkompott Wahlweise mit: Salat vom Buffet oder Pommes Frites
Cordon Bleu vom Kalb (300g)
mit Bergkäse und Lenzburger-Schinken Salat vom Buffet oder Pommes und Gemüse
Swiss Wagyu Burger
Speck Marmelade, Rösti, Portweinzwiebeln, Miso - Mayo mit Süsskartoffelpommes Mix
Rindsfilet Medaillon "Stroganoff" (180g)
Creme Fraiche-Creme wahlweise Spätzli, Kroketten oder Pommes Frites
Sous vide Maispoulardenbrust (ca. 170g)
an Paprikarahmsauce Spätzli und Herbstgemüse
Rehpfeffer "Jäger Art" (160g)
hausgemachte Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl und Maroni
Rehrack's (200g)
Pastinakenpüree und Balsamicojus hausgemachte Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl und Maroni
Rosa gebratenes Hirschentrecote (180g)
Granatapfeljus hausgemachte Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl und Maroni
Hausgemachte Wildschwein-Roulade (190g)
gefüllt mit Mangold, Dörrfrüchten hausgemachte Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl und Maroni
Tenderloin Sharing Platter ab 2 Personen
Rindsfilet (200g pro Person) an Jus & Sauce Bearnaise Herbstgemüse und Spätzli oder Pommes oder Kroketten
Jagdfieber zum Teilen ab 2 Personen
Rehpfeffer, Wildschwein-Roulade und Hirschentrecote ergänzt durch unsere Wildbeilagen