Vegetarisch & Fisch
Manufaktur Tagliatelle
an feiner Trüffelrahmsauce mit frischem Perigordtrüffel
32.00
Sebastian's Älpler Gratin
mit geschmolzenen Zwiebeln und Apfelkompott
29.00
Müheler Zanderröllchen mit Lardo (170g)
auf schwarzem Federkohlrisotto, Federkohlchips, Haselnuss und Speckschaum
45.00
Saibling auf Curryschaum
mit Kartoffelwürfel, Pack Choi, Pilze und Meeresspargel
44.00